Согласно недавнему исследованию, проведенному Институтом исследований в области здравоохранения, Институтом Содружества и организацией «Друзья Земли», одна неделя употребления в пищу органических веществ может резко снизить уровень пестицидов в организме .
Группа исследователей отслеживала уровни пестицидов в четырех семьях США. Они проводили измерения через шесть дней на неорганической диете и снова через шесть дней на органической диете.
Исследование и сопутствующее исследование, опубликованное в прошлом году, обнаружили 16 различных видов пестицидов и химикатов у каждого участника. Но после шести дней употребления органической пищи эти соединения уменьшились в среднем на 60,5 процента, а в некоторых - даже на 95 процентов. Глифосат, основной ингредиент Раундапа и самый используемый пестицид в мире, упал в среднем на 70 процентов.
Исследование, проведенное экономистом по сельскому хозяйству Чарльзом Бенбруком, показывает, что использование глифосата во всем мире выросло в 15 раз с тех пор, как в 1996 году были введены генетически модифицированные культуры «Roundup Ready». Процент американцев с отслеживаемым уровнем глифосата в организме вырос с 12 процентов в По данным исследователей Калифорнийского университета в Сан-Диего, с 1972 г. до 70% к 2014 г.
Воздействие глифосата связано с широким спектром проблем со здоровьем. Исследователи отметили глифосат как вероятный канцероген , и это химическое вещество было связано с заболеванием почек, репродуктивными проблемами , повреждением ДНК , гормонами и нарушениями пищеварения , ожирением печени и многим другим.
Недавнее исследование рассматривает органическое питание как простой способ избежать глифосата. Но авторы также признают, что органические продукты не всегда доступны.
Чтобы улучшить доступность органических продуктов в Соединенных Штатах, команда призывает к изменениям политики сверху вниз - например, к более строгим правилам использования пестицидов, более широким федеральным исследованиям воздействия пестицидов и помощи фермерам при переходе к органическому сельскому хозяйству.
«Наша федеральная система политики в отношении пестицидов нарушена, и нам нужны люди, кричащие об этом», - говорит Food Tank доктор Кендра Кляйн, соавтор исследования и старший научный сотрудник компании «Друзья Земли». «Такие компании, как Bayer, Syngenta и Dow, тратят миллионы на лоббирование, а также тратят десятки миллионов долларов на формирование повествования и увековечивание мифов, таких как миф о том, что нам нужны пестициды, чтобы накормить мир».
Кляйн отмечает, что всего 1 процент долларов США на сельскохозяйственные исследования, выделяемые федеральным правительством, направляется на экологическое сельское хозяйство, а нормативов по пестицидам очень мало. Фактически, Агентство по охране окружающей среды США (EPA) в последние годы ослабило некоторые ограничения на использование пестицидов. В период с 1993 по 2008 год EPA повысило порог содержания остатков глифосата в овсе с 0,1 до 30 частей на миллион .
Ларри Болен, главный операционный директор HRI Labs и еще один соавтор исследования, также подчеркивает нехватку ресурсов у фермеров, которые хотят перейти на органическое сельское хозяйство. Он объясняет, что университеты и государственные учебные программы десятилетиями учили фермеров использовать пестициды. «Если бы они поместили модели успешного органического земледелия рядом с моделями синтетических химикатов, у фермеров был бы выбор вместо одного варианта», - говорит Болен Food Tank.
По словам Кляйна, строгие правила в отношении пестицидов могут показаться высокой целью в США, но изменения уже происходят за рубежом. Ранее в этом году Европейский Союз объявил о планах сократить вдвое использование пестицидов «высокого риска» к 2030 году и сделать не менее 25 процентов сельскохозяйственных угодий органическими.
Чтобы стимулировать перемены в США, Болен призывает потребителей голосовать своими кошельками, если они могут. «Покупка каждого человека - это небольшое голосование, которое при совокупном рассмотрении посылает сигнал бакалейщику и фермеру о том, какой тип продуктов питания требуется. Именно ваша покупка имеет самое большое влияние на землю, фермеров и здоровье потребителей ».
Фото любезно предоставлено Скоттом Варманом, Unsplash.