Есть множество причин по которым все большее число потребителей выбирают органические продукты в еженедельном продуктовом наборе. Многие люди опасаются химических остатков, часто встречающихся в продуктах питания, выращенных с использованием пестицидов, которые связаны с раком , репродуктивными проблемами и дополнительными проблемами со здоровьем . Другие хотят поддержать систему, которая направлена на защиту благополучия животных, выращиваемых на продукты из домашней птицы, свинины и говядины, и беспокоятся о злоупотреблении антибиотиками. Третьи выбирают органические из-за свидетельств того, что воздействие обычного сельского хозяйства на окружающую среду наносит ущерб качеству почвы и воды.
«Органические продукты, конечно, не идеальны, но это огромный шаг в правильном направлении», - сказал фермер из Иллинойса Бен Хагенбух, который начинает преобразовывать свою семейную ферму в производство органических продуктов. «Когда потребители тратят свои доллары на натуральные продукты, они голосуют. Они голосуют за перемены ».
Однако органические продукты часто стоят дороже, чем обычные продукты, и их может быть сложнее найти в каждом продуктовом магазине. Поэтому, если ваш бюджет и время ограничены, вы можете расставить приоритеты. Вот хорошее место для начала.
Ягоды
Ежегодные испытания Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) и Департаментом сельского хозяйства США (USDA) показывают, что неорганическая земляника регулярно содержит остатки многих видов пестицидов, включая синтетические химикаты, уничтожающие насекомых, и средства от сорняков. Один образец клубники, исследованный учеными USDA, содержал остатки 22 различных пестицидов. Уровень некоторых найденных остатков был настолько высок, что они будут считаться незаконными согласно правительственным данным . Анализ, проведенный Рабочей группой по окружающей среде (EWG), показал, что клубника - это свежий продукт, который, скорее всего, будет загрязнен остатками пестицидов.
Ежевика также заслуживает особого внимания из-за незаконно высокого уровня остатков пестицидов, согласно FDA .
Другие свежие фрукты
Капуста и шпинат
Неорганические салаты часто содержат следы потенциально вредных для здоровья остатков пестицидов. Хотя капуста широко считается популярной здоровой пищей, USDA сообщило нахождение остатков 17 различных пестицидов в некоторых образцах капусты. Также было обнаружено, что неорганический шпинат содержит остатки инсектицида, называемого перметрин, который связан с неврологическими эффектами у детей. Министерство сельского хозяйства США нашло инсектицид в 76% образцов шпината вместе с остатками различных фунгицидов, предназначенных для уничтожения плесени и грибка.
Курица
Неорганические цыплята часто разводятся в тесных местах с сотнями других птиц, вызывая проблемы со здоровьем. Животным часто в значительной степени вводят антибиотики как из-за болезни, так и из-за стимуляции роста. Широкое использование антибиотиков в птицеводстве было связано с проблемами здоровья людей с устойчивостью к антибиотикам.
Молоко
Некоторые обычные молочные операторы дают своим коровам гормон роста, называемый рекомбинантным бычьим соматотропином (rBST) или рекомбинантным бычьим гормоном роста (rBGH), чтобы увеличить выработку молока. Было установлено, что гормон вызывает проблемы со здоровьем у коров, в том числе инфекции вымени. Заболевания, в свою очередь, вызывают более широкое использование антибиотиков, увеличивая риск устойчивости к антибиотикам.