Многие люди выбирают экологически чистые продукты, чтобы защитить себя и свои семьи от воздействия пестицидов. Но выбор органики также означает помощь в создании более здоровой системы питания для всех, от фермы до стола. Слишком часто дискуссии о пестицидах в продовольственной системе исключают мужчин, женщин и детей, которые сажают, ухаживают и собирают нашу еду.
Миллионы сельскохозяйственных рабочих, которые являются основой нашей продовольственной системы, регулярно подвергаются воздействию высоких уровней токсичных пестицидов на полях, где они работают, и в общинах, где они живут. Они могут подвергаться воздействию в сотни раз превышающему воздействие пестицидов на потребителей.
А поскольку сельхозработники и их семьи, как правило, не могут позволить себе покупать органические продукты питания, они страдают от дополнительного бремени воздействия пестицидов на работе, в окружающей среде и в соответствии с их диетой. Удаление пестицидов из нашей продовольственной системы значительно улучшит здоровье фермеров и сельских общин.
Новое исследование опубликовано в экологических исследованиях показывает , насколько положительное влияние органической пищи может иметь на тело. Это вдохновляет нас на вопрос: как нам создать систему питания, где органика для всех?
Исследователи обнаружили, что после четырех разнообразных американских семей до и после того, как они перешли на полностью органическую диету, уровень пестицидов в организме человека резко снизился после всего лишь одной недели употребления органических продуктов питания и напитков.
После одной недели на органической диете уровни обнаруженных пестицидов упали в среднем на 60 процентов с диапазоном от 37 до 95 процентов, в зависимости от соединения.
В исследуемых семьях уровень хлорпирифоса, широко используемого и высоко нейротоксичного пестицида, упал на 61 процент за одну неделю. Правительственные ученые рекомендовали запретить хлорпирифос из-за его связи с повышенным уровнем аутизма, проблемами развития нервной системы и снижением IQ у детей. Но администрация Трампа бросила вызов своим собственным ученым и отклонила запрет в 2017 году, и обжаловала постановление федерального суда 2018 года о введении запрета. После бездействия этой администрации Гавайи приняли первый запрет на уровне штатов в 2018 году, а член палаты представителей Нидия Веласкес внесла федеральный законопроект о запрете этого опасного пестицида.
Исследования показывают, что риски воздействия хлорпирифоса наиболее высоки для детей сельскохозяйственных рабочих и для детей, которые родились и выросли вблизи полей, где распыляются этот и другие фосфорорганические пестициды.
Хлорпирифос является лишь одним из многих токсичных пестицидов, работающих на фермах, и их семьи регулярно подвергаются воздействию. И как результат, работники сельского хозяйства страдают от более высокого уровня целого ряда серьезных проблем со здоровьем, включая острые отравления, врожденные дефекты, болезни Паркинсона и другие нейродегенеративные заболевания, бесплодие и проблемы, связанные с нарушением гормонов, респираторные заболевания, такие как бронхит и астма, и многие виды рака, включая лейкемию, рак молочной железы, мозга, легких, поджелудочной железы и простаты.
Мало что делается для защиты сельскохозяйственных рабочих от воздействия пестицидов. Они исключены из многих законов США о труде, а законы о защите работников не направлены на сокращение использования токсичных пестицидов. Такие организации, как наша, Ассоциация работников сельского хозяйства юстиции и фермеров Флориды , ведут борьбу за повышение безопасности на рабочих местах и обучение сельскохозяйственных рабочих, исключение использования наиболее токсичных пестицидов в сельском хозяйстве и повышение знаний о вредном воздействии воздействия пестицидов на фермеров и фермерские сообщества. ,
В то же время, фермеры помогают вести борьбу за органическое сельское хозяйство, потому что они знают, насколько опасна наша нынешняя система. Прямо сейчас, выращивание токсичных пестицидов является нормой. Но для здоровья всех людей от фермы до стола нам нужно создать систему питания, в которой органика для всех. Решение здесь - мы просто должны его вырастить.
Feature Image Предоставлено фотографом Gaye Ajoy