Итальянцы стали больше есть органических продуктов

За три первых месяца 2017 года рынок продаж биопродуктов в Италии (еда, напитки и еда для животных) вырос на 3,7%. Таких темпов роста этот рынок еще не знал.

Итальянский рынок внутреннего потребления органических продуктов рос на протяжении всего 2016 года. Но данные исcледования Nielsen, представленные итальянской ассоциацией AssoBio на выставке TuttoFood в Милане, превзошли самые оптимистические прогнозы. Плюс 3,7% за три первых месяца текущего года. Оборот органических продуктов, проданных в супермаркетах, вырос на 19.7%. Таким образом за 12 месяцев (с апреля 2016 по март 2017) итальянские супермаркеты продали биопродуктов на 1,3 млрд евро, а объем рынка органики составил 3,4% от всего продуктового рынка страны ( в 2013-м органика составляла всего лишь 2% рынка).

 83% итальянских домохозяйств хотя бы единожды купили "био"(итальянский термин biologico или bio) в прошлом году. Рост потребления органики одинаков на всех уровнях дохода (ниже среднего, средний, высокий), лишь в сегменте "низкий уровень дохода" рост органик-потребления не столь очевиден. Основной покупатель: 35-44 года, возрастная группа 45-54 тоже лидирует среди потребителей органических продуктов. Президент AssoBio, коментируя эти данные, заметил, что органический сегмент растет во всем мире, и отмечает, что потребители все чаще делают осознанный выбор в пользу продуктов, не наносящих вреда окружающей среде.

Эти новости застигли главреда LookBio в аккурат перед поездкой в Италию, поэтому мы не смогли не обсудить их с представителями Alce Nero, лидирующего итальянского производителя биопродуктов, во время нашей запланированной поездки на производство знаменитого моденского уксуса (репортаж выйдет на следующей неделе на LookBio.ru)

 "Да, рынок растет стремительно, и мы растем вместе с ним," - подтвердила новости Сильвия Форте (Менеджер по международному маркетингу), добавив, что компания Alce Nero за год выросла примерно на 40% - и это серьезное испытание. 

ALCE NERO, СПРАВКА:

 "We are farmers and processors" (мы фермеры и переработчики) - заявляет о себе Alce Nero. И это существенно отличает компанию от новых игроков рынка, которые уже ворвались на стремительно растущий органический рынок или придут на него совсем скоро. Основатель Alce Nero Джино Джироломони, один из первых активистов органического земледелия в Италии, заложил принципы кооперативной организации, местного итальянского производства, справедливой организации труда и высокого качества - и эти принципы до сих пор основополагающи в Alce Nero. 

 "Такой взрывной рост произошел благодаря сетевым супермаркетам", -  подтверждает статистику Сильвия. Сети повернулись лицом к органике, вслед за спросом со стороны потребителей. Продукты с органик-маркировкой стали более доступны - теперь за ними не нужно ходить в специализированный биомагазин. И цена существенно снизилась. Сети требуют специальных условий от производителей, обеспечивая хороший объем поставок.

Ассортимент биопродуктов в сетевых супермаркетах вырос на 30%. 23 из 100 новых продуктов, попадающих на полки, - органик.  Сертифицированные фрукты и овощи составляют 5,1% от овощного ассортимента среднего супермаркета. В бакалее органик занял долю в 4,2%. И это уже данные Neilsen. Исследования показывают, что охотнее всего итальянские потребители выбирают органик на полке со "здоровыми" продуктами: 52,8% (больше половины!) продаваемых в Италии цельнозерновой пасты - био. Треть (32,7%) напитков-заменителей молока - тоже органик. Подтягиваются и потребители традиционных продуктов: 14,5% проданных в италии куриных яиц - органические, доля органик-муки - 8,2%.

 "Самое популярное -  наше печенье", - отвечает на мой вопрос о самом продаваемом продукте Сильвия. Действительно, когда смотришь на составы печенья Alce Nero: цельные злаки, оливковое масло, настоящий какао, камют, спельта, понимаешь, что это чуть ли не единственное промышленное печенье, которое можно назвать здоровым продуктом. Никаких улучшителей и заменителей. "Мы первые стали делать печенье без пальмы, на оливковом масле, - сообщает Сильвия - а теперь это делают все, даже не-органик производители", - добавляет она. 

И эти слова подтверждают, что спрос растет не только на био, но и в общем на сегмент "здоровых" продуктов, однако это ставит перед пионерами органического движения новые задачи. Рецептуры Alce Nero копируют, предлагая аналоги по более дешевой цене, а это означает только одно: биопроизводители не могут позволить себе расслабиться, несмотря на взрывной рост интереса к их продукции и благоприятную конъюнктуру: "Мы должны инвестировать в создание новых революционных продуктов," - говорит Сильвия. 

 Пройдет время, и эти идеи, продукты, стоит им полюбиться покупателям, будут скопированы производственными гигантами, которые держат нос по ветру и не готовы упускать возможность заработать на тренде на здоровую органическую еду. Безусловно, такая гонка приводит к падению цены, что всегда во благо покупателя, однако органиков беспокоит другая сторона грошевой медали: гонка на удешевление непременно приводит к понижению качества и, что самое опасное, понижению стандартов биопроизводства.

 По обе стороны Атлантики фермеры и другие небольшие органические производители "старой школы" обеспокоены тем, что на их рынок вслед за ростом потребительского спроса приходят корпорации. Могущественные гиганты способны пролоббировать "небольшие улучшения" в национальные органические стандарты, что в целом ведет к обесцениванию самого смысла понятия "био/органик". 

А как чувствуют себя биомагазины, которые уже получили серьезных конкурентов в лице сетевых супермаркетов? В AssoBio заявляют, что специализированные магазины, а их в Италии около 1250, не сдаются, и заявили, что их суммарные продажи в 2016-м составили 890 млн евро. Если усреднить, что неправильно, так как около 350 из 1250 магазинов по своим размерам и ассортименту похожи на супермаркеты, то это 712 000 евро на магазин. 60 000 евро/месяц. Много это или мало? 

 Сильвия Форте говорит, что биомагазины испытывают некоторые сложности с ассортиментом. Без возможности конкурировать по цене с сетевыми супермаркетами (кстати, исследования показывают, что самый высокий рост продаж органики - в сетевых дискаунтерах (+ 31%), они требуют от своих поставщиков "особых" новых продуктов. 

 Разумеется, что Alce Nero, как и другие итальянские биопроизводители, находят решения. Помимо новых продуктов, биомагазины получают в свой ассортимент "премиальный" товар. Интересно, что даже столь позитивная тенденция, как взрывной рост ставит перед участниками рынка серьезные задачи. Также стоит отметить, что Италия в целом испытывает небольшой экономический подъем, который участники рынка склонны расценивать как одну из причин роста органик-сегмента.